和菓子・洋菓子店の倒産が過去最多ペース！創業160年老舗も姿を消す深刻な現実【帝国データバンクが解説】

今年に入って和菓子や洋菓子、せんべいなどを自社で製造し店頭販売する菓子製造小売事業者の倒産が過去最多となるペースで発生している。なぜ経営に苦しむ事業者が増えているのか。最新データ、および、大型倒産の事例から、その厳しい現状を解説する。