「コーヒーの99％は水」世界一のバリスタが勧めるミネラルウォーター「サントリー天然水」とあと1つは？

高いコーヒー豆を買っているのに、淹れてみたら期待はずれに感じたことはないだろうか。実はコーヒーの味は、豆の選び方や保存状態、そして水質によって大きく左右される。世界一のバリスタが、家庭でもできる美味しいコーヒーの楽しみ方を伝授する。※本稿は、第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎英典『教養としてのコーヒー』（SBクリエイティブ）の一部を抜粋・編集したものです。