SNSもない時代から富裕層客がわざわざ訪れた！ 栃木にあるすごいレストランとは？

SNSもグルメサイトもなかった40年以上前、地方で高級フレンチを成功させるのは無謀ともいえる挑戦でした。それでも宇都宮に店を構え、料理の力だけで人を呼び続けた料理人がいます。なぜ客は、わざわざ地方まで食べに来たのか。世界から注目を集める日本の地方のガストロノミーを書いた話題の書『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか？　―ガストロノミーツーリズム最前線』（柏原光太郎著）から、抜粋・再編集し、日本のデスティネーションレストランの原点を紹介します。