柏原光太郎
【食は地方にあり!】世界の美食家がこぞってめざす、革命的な「天ぷら屋」とは?
世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカル・ガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか?』(柏原光太郎著)から、抜粋・再編集し、ガストロノミーツーリズム最前線を解説し、いま注目されているお店やエリアを紹介していきます。

全国の名シェフが惚れ込んで続々、移住を決意! 焼津にある「魚屋」の底力
世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカル・ガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか?』(柏原光太郎著)から、抜粋・再編集し、ガストロノミーツーリズム最前線を解説し、いま注目されているお店やエリアを紹介していきます。

【一生に一度は食べたい】都会では出会えない「とろけるクマ肉」の衝撃体験!
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なぜ美食家たちは、北海道・十勝の“過疎の地”に殺到しているのか
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世界の富裕層が帯広から車で60分かけて通う、“看板のない白亜のレストラン”
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【日本初】地方を世界の「食の聖地」に変えたレストラン、その原点とは?
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食通は北九州市を目指す!? 福岡市よりも寿司がウマいと言われる理由
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【NYタイムズ一面】観光都市でもない“北九州市の寿司屋”が世界の舞台に立てたたった一つの理由
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「なぜここに?」富山県の限界集落に世界の富裕層が殺到する理由
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超一流シェフたちが、都会を離れ、地方に移住する理由
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「なんてもったいない…」日本の“世界最強コンテンツ”が眠ったままなワケ
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なぜ、日本の料理は世界で高く評価されるのか? その根底にある“3つの要素”
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【知ってる?】「ミシュランの星の合計数が世界一」の都市は東京。では、「星つきレストランの人口比世界一」の都市は?
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「治安」でも「観光」でもない…世界の富裕層が日本に来る本当の理由とは?
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「なんだか別世界すぎる…」…。富裕層だけが味わえる“東京の秘密のレストラン”とは?
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【想定外!】世界の富裕層が熊野古道に求めた“とんでもない旅のスタイル”とは?
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なぜ、地元の人も知らない名店に世界の富裕層が集まるのか? 一般人には見えない「富裕層の情報源」とは?
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「世界の富裕層」の接待には、入念な準備だけではNG。では、どんな対応が必要?
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「世界一の予約困難店」の京都ポップアップレストランで出た驚きの「食材」とは?
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世界の富裕層が日本旅行にかける「想像を超えた予算感」に目ん玉が飛び出た!
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