肉系の鍋ものに欠かせない「芹」は
数少ない日本原産野菜の一種

先ごろ、「和食」がユネスコの無形文化遺産に認定されました。日本全国で自生する芹は、『古事記』や『神大記』にも登場する、数少ない日本原産野菜の一種で、和食には欠かせない食材と言えます。