豆腐だけをおかずに、ご飯が食える！
八丁堀の隣、鉄砲洲で、
美味しい豆腐の偉大さに改めて感服!!

双葉は半世紀近く前にまず豆腐店として開業した。亡くなった主人が人形町にある豆腐店「双葉」からのれん分けで創業したのである。現在、食堂部門で働いているのは80歳の田中ナカさんと長女の高橋久美子さんのふたりだ。隣にある豆腐部門はナカさんと長男がやっている。