伝説の鮨職人・中澤圭二は、日本で最も影響力がある鮨職人の一人だ。中澤の四谷「すし匠」は、米国の料理店ガイドで料理部門トップに輝く名店。だが中澤は50歳直前で店を弟子に譲り、ハワイで「すし匠ワイキキ」を開く。なぜ中澤はハワイに渡ったのか。
続きを読む伝説の寿司職人が不利な条件の「ハワイ」で成功できた理由
～『旅する江戸前鮨 「すし匠」中澤圭二の挑戦』（一志 治夫 著）を読む
特集
最新記事
ブラックジャックによろしく
「不妊治療なんてもんがなけりゃ…」泣き叫ぶ父親の姿が胸に刺さる【マンガ】
これ、買ってよかった！
こういうのが欲しかった…！コメダ珈琲の「コメダおじさん柄ボトル」ハンドル付きだし、ドリンクが6時間経っても温かいんです！
明日なに着てく？
「試着して即決した」GUの“細見えパンツ”脚のラインをまるっとカバーしてくれる！「脚長で美シルエット」「色も素材も形もめちゃくちゃ良い」
これ、買ってよかった！
「このデザインで660円は安すぎる！」3COINSの“ぷっくりポーチ”が全色買って大正解！「可愛くてテンション上がる！」「光沢ある素材感がgood」
「超一流」の流儀
「それは違うでしょう」ユニクロ柳井正がコンサルを詰めた！→数年後に猛省したワケ