立ち食いフレンチと高級レストランはどちらが儲かる？会計力で読み解く

会計力で読み解く、立ち食いフレンチと高級レストランではどちらが儲かるか？白衣を着た一流シェフは、包丁を置き、コック帽を脱いで調理場を出ると、パソコンで店の数字を見始めた。彼は“会計シェフ”だったのだ。