新型コロナウイルスの感染者は、完全に終息したわけではない。また在宅ワークの機会も増え、運動不足になりがちだ。運動不足の解消と、感染症に備えた自己免疫力の強化に対する注目度が高まり、乳酸菌を多く含むヨーグルトが見直されている。ブルガリアやコーカサスで長寿が多いのもヨーグルトのお陰といわれている。ヨーグルトに含まれる乳酸菌の体内での働きを整理し、プロバイオティクス時代の注目銘柄を探る。
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