【企業特集】チムニー
ＭＢＯを契機に企業文化を変革
情報共有と責任明確化で組織に活力

外食市場は長く縮小傾向にある。特に居酒屋は若者を中心に酒離れが強まって、多くのチェーンが苦境に立たされている。その中でチムニーは近年、異例の業績拡大を続け、店舗数では大手ワタミを抜いた。その契機はＭＢＯ（マネジメント・バイアウト）にある。