「A5肉が一番うまい」は本当か、肉の値付け・流通・消費に3つの謎

高級肉の代名詞としてよく聞く「A5和牛」だが、いったいどういう意味なのか？牛肉は畜産農家からどんなルートで食卓に上るのか？脂身の多い肉を食べているのは誰？知っていそうで知らない肉の三つのなぜを徹底解説する。