コロナ禍以前より、人口減少や若者を中心とする“ビール離れ”などからビール販売量が縮小する一方、小規模な醸造所が造る、個性を追求したクラフトビールが人気を集めている。専門のクラフトブルワリー(醸造所)も増える中、その土地のテロワール(風土)を大事に反映させていくというクラフトビールの原点に立った地域密着型の取り組みで、注目を集めるビール醸造所がある。
続きを読むコロナ禍以前より、人口減少や若者を中心とする“ビール離れ”などからビール販売量が縮小する一方、小規模な醸造所が造る、個性を追求したクラフトビールが人気を集めている。専門のクラフトブルワリー(醸造所)も増える中、その土地のテロワール(風土)を大事に反映させていくというクラフトビールの原点に立った地域密着型の取り組みで、注目を集めるビール醸造所がある。
続きを読む完熟リンゴでジュースのブランド化に挑戦 青森の魅力を発信する東京の旅行会社
“八戸テロワール”にこだわったクラフトビールで地域おこしを推進
日本で初めてスッポンの養殖を開始。カレーやサプリなど新商品を次々と開発
“現代の名工”が手縫いで仕立てるこだわりのスーツが支持を集める
ステンレスハンガーや野菜チップスなど、自社ブランド品をネット販売して高評価
多品種少量生産、短納期にこだわり、ワイヤーハーネス産業で成長を遂げる
温度変化で器に桜が浮かび上がる――伝統工芸の世界に変革を巻き起こす
国内では希少な自動化技術で固定客を獲得 リーマンショック後の勝負手が功を奏す
地元特産のもち米の特性を生かした「ソフト大福」のヒットで雇用創出も実現
自動車部品の高度な試作技術を生かし大ヒット雑貨を次々と開発
町工場の技術力と食のプロのコラボが生んだ「わさび専用おろし板」がヒット
塗るだけで傷も菌もウイルスも防止 多機能のガラスコーティング剤を開発
納豆の栄養素を手軽に摂取できるサプリメントで注目を集める
溶接をコアに、あらゆる鉄加工に対応 高付加価値の事業モデルを実現
伝統的な「かけつぎ」の業界に20代で参入 匠の技術を未来に残していきたい