経営の神様・稲盛和夫が教えた「私が飲食店を開くなら、こんな店にします」

経営の神様と称される稲盛和夫氏に「あなたが飲食店を開くならどんな店にしますか？」という質問をしたことがある。その答えは、「ランチにマグロ丼を出すすし店」という興味深いものだった。その理由とは？