地を這いながら“匠の味”を見出した老夫婦の意地
外食戦国時代に固定客を増やす「媚びないラーメン店」

極端とも言えるほど浮き沈みの激しい外食業界で、生き残りが一層厳しくなっているラーメン店。しかし、大手チェーンの価格破壊攻勢を尻目に、地道な努力とアイディアで固定客を増やし続ける個人店もある。明暗の分かれ目はどこにあるのか。