え、夏じゃなかったの？「うなぎの一番おいしい季節」論争、愛好家がたどり着いた答えとは

うなぎが一番美味しい季節はいつでしょうか？「え、夏じゃないの？」と思った人は、やや勘違い。ミステリアスで未だ謎の多い生き物であるうなぎの生態から、本当の答えを探りましょう。※本稿は、高城 久『読めばもっとおいしくなる うなぎ大全』（講談社）の一部を抜粋・編集したものです。