すかいらーくHD社長が「資さんうどん“高値づかみ”説」を真っ向否定！うどん市場攻略に見せる自信「味は変えずに勝負する」

「ガスト」「バーミヤン」等を運営するすかいらーくホールディングス（HD）は、2024年10月に九州のご当地うどんチェーン「資さんうどん」を買収した。25年8月の第2四半期決算発表時点で資さんうどんは増収増益、売上高は想定を上回る勢いで推移している。すかいらーくHDは、中期経営計画で2027年までの3年以内に3～5件のM＆Aを実施すると宣言しており、同社のM＆A戦略は外食業界内でも注目度が高い。金谷実社長COOに資さんうどんの現状と、今後のM＆A戦略について話を聞いた。