「平均寿命ワースト1位の青森」と「健康寿命1位の静岡県」、“食べているモノ”の決定的な違い

日本という同じ国にありながら、住民の健康状態には都道府県ごとに大きな差がある。健康寿命日本一の静岡県と、平均寿命ワースト1位の青森県。その差は毎日の食事から生まれているのではないかと医師の筆者は指摘する。各地の病気と食事に関するデータをもとに、健康な県と不健康な県を分ける食習慣の違いを探る。