認知症になる人の共通点。身近な食事で摂りがちな“意外なリスク”とは？

「認知症の家系じゃないから大丈夫」。そう思っている人は少なくないだろう。だが、認知症リスクを高めるのは遺伝だけではない。じつは普段の食事に含まれる「脂質」の摂りすぎも、脳に大きな影響を及ぼす可能性があるという。元オックスフォード大の医学研究者が明かす、その理由とは。