【ゆで太郎】「この店は売れませんよ」反対を押し切って出店→大成功した意外な店舗

「駅前」「繁華街」「人通りの多い場所」――飲食店の出店では、そんな立地が勝ち筋と思われがちだ。ところが、22年連続黒字のそばチェーン「ゆで太郎」が見ているのは、単純な人の多さではない。「誰がその道を通っているのか」にこそ、繁盛店を生む秘密がある。交通量の多さより重視する意外な指標とは？※本稿は、株式会社ゆで太郎システム代表取締役の池田智昭『ゆで太郎の儲かる仕組み 22年連続黒字を支えるがっちり経営術』（ワニブックス）の一部を抜粋・編集したものです。