熊本発のブランド魚「田浦銀太刀」は
いかに無名時代を乗り越え“スター”になったか

肉厚で身がしまり、脂がのった熊本県田浦漁港のタチウオは、地元漁師が誇る美味しさだ。だが、残念なほど認知度が低く、長崎や大分に比べて価格もとんでもなく差があった。「田浦のタチウオが安いのはおかしか」。かくして地元の人々が立ちあがった。