エー・ピーカンパニー社長　米山 久
お客さまが喜ぶことを商売として成立させる
5年後以降に海外にも集中出店！

創業からわずか10年ほどで年商100億円に達しようという外食チェーンがある。「塚田農場」や「四十八漁場」などの外食店を展開するエー・ピー・カンパニー（東京都／米山久社長）だ。生産者と直接取引を行うだけでなく、自ら養鶏や漁業をも手掛ける同社の戦略について、米山社長に聞いた。