回転寿司の利用者が減る中、スシローの驚異的成長を支える「特別なお客」とは

コロナ禍にもかかわらず、スシローを運営するFOOD & LIFE COMPANIESは業績好調が続いている。国内の回転寿司市場は驚異的な成長が続いているが、実は回転寿司の利用者は増えておらず、客単価も伸びていない。この興味深い現象の背景には、特別なユーザーの存在がある。今後もスシローが一人勝ちを続けるために、必要な経営視点を指摘する。