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行列ができるかき氷店が3割もの機会損失を解消した「手探りのDX戦略」とは

AI・テクノロジー酒井真弓のDX最前線

2021.12.1 4:15 会員限定

多くのかき氷好きに支持される「廚菓子くろぎ」。行列ができる人気店だが、紙台帳での順番待ちは多いときで3割がキャンセル。かなりの機会損失につながっていた。危機感に震えたかき氷店が、日々厨房に立ちながら遂行中のDXとは？

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