冷やごはんを食べる「レジスタントスターチ・ダイエット」はなぜやせる？

世の中にはさまざまなダイエット法があり、新しいものもどんどん出てきます。体質的に合う合わないもありますが、それ以上に大切なのが「その方法でなぜやせるのか」という、ダイエットの「理論」を知ることです。今回取りあげるのは、「レジスタントスターチ・ダイエット」。レジスタントスターチとは何で、なぜやせるのか。また、レジスタントスターチ・ダイエットのコツを解説します。