新日本酒紀行「饗之光」

有機の里小川町でワインと純米酒を造る福島有造さん。有機農家が育てた無農薬栽培米イセヒカリを醸造用乳酸無添加の生酛造りで、純米酒「饗之光（あえのひかり）」を醸す。うま味豊かで飲み応えある酒はワイン同様、長期熟成にも向く。