新日本酒紀行「彩來」
山本洋子
北西酒造の初代、北西亀吉さんは中山道沿いの旧上尾宿という立地と、秩父からの良い水が潤沢に湧く上尾にほれ込み創業。酒銘は人形浄瑠璃好きから「…
2022.1.16
「新日本酒紀行」記事一覧
新日本酒紀行「はなうたホップス」
山本洋子
福島県南相馬市小高区で、2021年2月に佐藤太亮さんが立ち上げた醸造所haccoba -Craft Sake Brewery-の「はなうた…
2022.1.9
新日本酒紀行「磐城壽」
山本洋子
日本一海に近い蔵といわれた福島県の沿岸部浜通り、浪江町の鈴木酒造店。蔵元杜氏の鈴木大介さんと弟の荘司さんが醸す力強い味は、地元漁師が愛飲す…
2021.12.26
新日本酒紀行「豊盃」
山本洋子
家臣や農家を鼓舞するためにうたわれたホーハイ節は、日本の民謡では珍しいヨーデル唱法を取り入れた高度な技が楽しめる明るいうただ。これにちなん…
2021.12.19
新日本酒紀行「赤武」
山本洋子
赤い兜がアイコンの酒「赤武」は、赤武酒造6代目、古舘龍之介さんが杜氏となり酒質設計を行う。白い果実や柑橘を思わせる爽やかさがあり、様々な品…
2021.12.12
新日本酒紀行「御慶事」
山本洋子
大正天皇ご成婚の折、「最高の慶び事」を記念して酒名に付けた青木酒造は、茨城県古河市に唯一残る酒蔵だ。「7.5代目蔵元です」と笑顔で話すのは…
2021.12.5
新日本酒紀行「稲とアガベ」
山本洋子
JR男鹿線終着駅の男鹿駅は、にぎわい創出を目指して2018年に駅舎を200m移し、駅前広場や店舗を整備。男鹿市が借り手を募った旧駅舎に「醸…
2021.11.28
新日本酒紀行「甲子」
山本洋子
酒の字を含む市区町村は、全国でも山形の酒田市と千葉の酒々井町の二つだけ。その後者、酒々井町で元禄時代に創業した酒蔵が飯沼本家だ。
2021.11.21
新日本酒紀行「不動」
山本洋子
社名の鍋店（なべだな）は、貴重な鉄を扱ったことに由来。1689年に佐倉藩から酒造株を与えられ、成田山新勝寺の門前で創業。後に利根川の水運が…
2021.11.14
新日本酒紀行「華鳩」
山本洋子
貴醸酒は水の代わりに酒を使い、濃醇で甘くリッチな香味豊かな贅沢酒。広島県呉市倉橋島の榎酒造が、1974年に日本で初めて商品化した。
2021.11.7
新日本酒紀行「琥珀浄酎」
山本洋子
世界唯一の「琥珀浄酎」は、純米酒を40度以下の低温で「浄溜」する。アルコール度数は41度で、レモンで香りづけした後、木樽で熟成させる。ウイ…
2021.10.31
新日本酒紀行「蓬莱」
山本洋子
年商4億円が3割まで減少し、杜氏は病で引退、古参社員は退職と、歯止めがかからぬ業績不振から、世界一のコンテスト受賞数を達成し、売上を4倍に…
2021.10.24
新日本酒紀行「三千櫻」
山本洋子
北海道最高峰の大雪連峰旭岳の麓の町、東川は道内で唯一、蛇口を捻ると天然水が出る。100年かけて濾過された雪解け水は大雪旭岳源水と呼ばれ、農…
2021.10.17
新日本酒紀行「あべ」
山本洋子
新潟の酒米を用い、小仕込みの吟醸造りで特徴を出す阿部酒造6代目の阿部裕太さん。だが蔵に入社した2014年は、製造量40石で設備は古く、ずっ…
2021.10.10
新日本酒紀行「狼煙」
山本洋子
スキー正宗という不思議な銘柄が新潟県上越市（元高田市）にある。明治期にオーストリア将校のレルヒ少佐が、日本で初めてこの町にスキーを伝え、城…
2021.10.3
新日本酒紀行「養老 玉笹」
山本洋子
ミネラルウオーター生産量日本一の山梨県は、50年前まで日本酒の造り酒屋は50軒あったが、今は9軒を残すのみと激減。「その中でも一番小さい酒…
2021.9.26
新日本酒紀行「やまねのどぶろく」
山本洋子
天然記念物のヤマネは日本列島で500万年前から生息し、哺乳類の中で最古参、生きる化石と呼ばれる。その名を冠したどぶろく醸造所が、ヤマネが生…
2021.9.19
新日本酒紀行「江戸開城」
山本洋子
コンパクトシティーを実現させる形の一つとして、「クラフト蔵に大きな可能性がある」と東京港醸造の杜氏の寺澤善実さん。港区芝の総面積22坪の4…
2021.9.12
新日本酒紀行「雨降」
山本洋子
丹沢山塊の大山の別名、雨降山は雨が降りやすい山相からで、雨降転じて阿夫利山とも呼ばれ山頂には大山阿夫利神社が鎮座する。縄文時代から霊山とし…
2021.9.5
新日本酒紀行「陣屋」
山本洋子
韓流ブームになる30年も前から、マッコリに注目した蔵元がいた。みちのくの玄関口、福島県白河市の有賀醸造の有賀義裕さんだ。酒造りの技術を生か…
2021.8.29
