みかん・ゆず・発酵液…自由な製法で人気「クラフトコーラ」が直面するジレンマとは？

世界中で愛されているコーラの中で、にわかに人気となっているのが「クラフトコーラ」だ。ブレンドされたスパイスが、なじみのあるコーラ飲料とは一線を画す味わいを提供してくれる。ご当地クラフトコーラが次々と誕生するなど、地域活性化にも一役買っているクラフトコーラについて、家庭でのおいしい飲み方や人気が広がった背景などを専門家に聞いた。