なぜ「鳥貴族」は居酒屋市場が縮んでいるのに好調なのか？大倉社長の答えは明快「理由は串カツ田中と同じ」

コロナ禍で大打撃を受けた居酒屋業態は、2025年の市場規模がコロナ前の70％まで縮小した。そんな中で鳥貴族を運営するエターナルホスピタリティグループ（EHG）の25年7月期決算は国内事業は増収増益、今期も増収増益になる見通しだ。なぜ好調なのか。創業者である大倉忠司社長がその要因を明快に語った。