「いきなり！ステーキ」が次世代店舗を出店、“終わったブランド”復活へ打った2大施策とは？

「いきなり！ステーキ」などを展開するペッパーフードサービスは2025年12月24日、東京・神田に次世代型店舗を出店した。だがリニューアルしたという割には屋号も同じで、メニューも大きくは変わっていない。では一体、どのような点で“次世代型”なのか。ペッパーフードサービスが第二章開幕と豪語する店舗の内実と会社の内部改革に迫った。