認知症リスクが4分の3に低下したとの研究も…医学研究者が注目する「身近な食べ物」

認知症を予防するために、何を食べればいいのだろうか。健康食品やサプリメントなど、さまざまな情報があふれているが、本当に効果が期待できるものは意外と多くない。元オックスフォード大の医学研究者で、「糖と脳」の専門家として知られる医師・下村健寿氏は、日本人にとって身近な食べ物に、その鍵が隠されていると言う。