「肉を減らす」は逆効果？腎臓病の食事で先に見直すべきもの

腎機能が低下すると、「たんぱく質を減らさなければ」と考え、肉や魚などを控える人は少なくない。しかし、制限することばかりを意識して食事量そのものが減ってしまうと、かえって腎臓に負担をかける可能性があるという。腎臓を守るための食事では、何をどこまで減らし、何に注意すべきなのか。※本稿は、医師の上月正博『長生きは腎臓が10割 腎機能を高めて健康寿命を延ばす最高の習慣』（Gakken）の一部を抜粋・編集したものです。