「人手不足だから外国人を採用」だけじゃダメ！ゆで太郎社長の明快な人材戦略

「人手不足だから外国人を採る」――そんな発想だけでは、社員は長く定着しない。全国200店舗超を展開する「ゆで太郎」は、外国籍社員の採用だけでなく、資格取得の勉強時間まで会社が確保し、店長やマネージャーへと育てている。人件費を「コスト」ではなく「投資」と捉える、ゆで太郎独自の人材戦略とは。※本稿は、株式会社ゆで太郎システム代表取締役の池田智昭『ゆで太郎の儲かる仕組み 22年連続黒字を支えるがっちり経営術』（ワニブックス）の一部を抜粋・編集したものです。