すき家、吉野家、そして松屋。牛丼チェーンの覇権争いが新たなフェーズへ突入している。牛丼だけでは味や価格で差別化するのが難しくなっているため、牛丼以外を焦点に競争が激化しているのだ。その意味では「好調」と見られているのが、松屋である。松屋で今、何が起きているのか？

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