ダイエット中は、炊き立てより「冷やご飯」がおすすめ。冷やご飯に含まれる成分の効果とは？

ついつい食べ過ぎてしまう「食欲の秋」。炊き立てのホカホカご飯は格別だが、健康やダイエットを意識するなら実は「冷やご飯」がおすすめ。一度冷ますことで、糖質の一部が食物繊維に似た働きを持つ成分へと変化するという。管理栄養士の星穂奈美さんに教えてもらった。