伝統産業であっても、伝承産業ではいけない
革新を追い続けることこそ日本酒の伝統だ

来日したオバマ米大統領に、安倍晋三首相が手土産として渡したことでも話題となった、純米大吟醸＜獺祭＞。この銘酒を世に送り出した旭酒造の桜井博志社長が、今回は、若手蔵元の旗手である秋田・新政酒造の佐藤祐輔社長を迎えて語り合います。