【獺祭の米国生産】アーカンソー州産の山田錦で純米大吟醸を仕込むーーその出来栄えは？
桜井博志
今春、米ニューヨーク郊外のハイドパークに酒蔵を建てて製造を始めた、「獺祭」で知られる旭酒造。山田錦でつくった純米大吟醸「DASSAI BL…
2023.8.5
「逆境経営 ～山奥の地酒「獺祭」を世界に届ける逆転発想法～」記事一覧
【獺祭の米国製造】優秀なスタッフを送り込んだうえに、なぜ会長まで行くのか？
桜井博志
今春、米ニューヨーク郊外のハイドパークに酒蔵を建て、純米大吟醸の製造を始めた、「獺祭」で知られる旭酒造。米国で「DASSAI BLUE」を…
2023.8.4
獺祭でなく普通酒を造っていたころ旭酒造・桜井会長が考えたこと：「普通」はすなわち「負け」である【書籍オンライン編集部セレクション】
桜井博志
日本酒「獺祭」のブランドを確立する以前の旭酒造は、低迷から脱しようともがき苦しみました。既存の製品をテコ入れしたところで、一瞬売上が上がっ…
2023.8.3
『獺祭』成功前夜、自分の死亡保険金を借金返済にあてようとまで思い詰めたトップはどのような手を打ったのか？【書籍オンライン編集部セレクション】
桜井博志
先代である父の急逝で、急遽、酒蔵の三代目を継ぐことになった、旭酒造の桜井博志社長。日本酒市場の縮小に先駆けて、業績が悪化していくなか、自分…
2023.8.2
表面的にお客様に合わせた魅力は長続きしない自分たちのこだわりを評価してくれるお客様を探す
桜井博志
純米大吟醸＜獺祭＞を展開する旭酒造の桜井博志社長が、星野リゾートの星野佳路代表をお迎えした対談の後編。異業種ながら日本文化に深く根ざした商…
2016.3.8
給料は下げられないと思うから上げられない?!現在の貢献度に報いる評価・報酬制度の逆転発想
桜井博志
純米大吟醸＜獺祭＞を展開する旭酒造の桜井博志社長の今回の対談ゲストは、“日本旅館メソッド”で海外のホテルやリゾート運営も手がける星野リゾー…
2016.3.3
日本の食と酒をもっと世界へ！ＢＥＥＦ×ＳＡＫＥの意外かつ最強コラボが実現
桜井博志
「食へのこだわり」「お客さま第一主義」など多くのポイントで共鳴する赤塚保正・柿安本店社長と桜井博志・旭酒造社長が意気投合し、去る11月17…
2015.12.8
キラリと光るオトコの“目利き”大石静さんに聞く「美味しいお酒」に通じる“伸びる男”の見極め方
桜井博志
純米大吟醸＜獺祭＞を展開する桜井博志・旭酒造社長が、軽いやっかみを胸に、実情を聞いてみようとお迎えした今回の対談のお相手は、脚本家の大石静…
2015.3.5
“〆切”とかけて、“獺祭”と解く。その心は……「日本人にしか守れない」
桜井博志
世界20ヵ国以上で純米大吟醸＜獺祭＞を展開する、旭酒造の桜井博志社長。今回は、その＜獺祭＞を米シカゴで手に入れるため30キロの道のりを毎週…
2014.6.25
海外事業はストレスの元凶そのものだが伝統から革新につながる何かが生まれる
桜井博志
銘酒＜獺祭＞を世に送り出した旭酒造の桜井博志社長が迎えるのは、100％スズ製のテーブルウェアなどで話題の鋳物メーカー「能作」の能作克治社長…
2014.5.23
伝統産業であっても、伝承産業ではいけない革新を追い続けることこそ日本酒の伝統だ
桜井博志
来日したオバマ米大統領に、安倍晋三首相が手土産として渡したことでも話題となった、純米大吟醸＜獺祭＞。この銘酒を世に送り出した旭酒造の桜井博…
2014.5.12
ビジネスの仕組みを変えれば働く人の意識が変わる！「獺祭」が学ぶ、無印流“意識改革”の神髄
桜井博志
「無印良品」の、利用者が自由な発想で使えるシンプルさと品質の良さ、というコンセプトに大いに学んだという＜獺祭＞。＜獺祭＞を率いる旭酒造の桜…
2014.3.26
「獺祭」の開発コンセプトで参考にした無印良品というブランド構築の舞台裏
桜井博志
品質の良さとシンプルなデザインを追求する、という＜獺祭＞のコンセプトを決めた際、参考にしたのが当時急成長していた「無印良品」でした。今回は…
2014.3.24
ロンブー淳さんの経験のように、＜獺祭＞は日本酒が身近になる“きっかけ”でありたい
桜井博志
つぶれかけた酒蔵を立て直し、今や純米大吟醸＜獺祭＞を世界約20ヵ国で展開する、旭酒造社長の桜井博志さん。今回は、＜獺祭＞をきっかけに日本酒…
2014.2.27
日本酒という文化を自問しながらは新時代の賭場口に立っている
桜井博志
つぶれかけた酒蔵を立て直し、純米大吟醸＜獺祭＞を世界20ヵ国に展開する旭酒造社長の桜井博志さん。著書『逆境経営』出版を記念し、近く“食”に…
2014.2.14
商品は王道を歩ませ、安易にブレない！「みんなが大好き」な品質を追求する
桜井博志
より大きな市場を開拓するため、海外に出て行った＜獺祭＞。それも、「日本で成功している」「日本人が美味しいと思っている」そのままの＜獺祭＞を…
2014.1.20
「完全なる日本」で世界を魅了したい！今夏のパリ出店に懸ける思い
桜井博志
『逆境経営 山奥の地酒「獺祭」を世界に届ける逆転発想法』の1/17刊行を記念して、著者である桜井博志・旭酒造社長にインタビュー。今年8月、…
2014.1.17
品質の良さは新鮮な「見た目」で表す！従来の「旭富士」から「獺祭」に銘柄を統一
桜井博志
「獺祭」という銘柄名は、東京への本格進出を始めた1990年頃から打ち出し始めました。いくつかの願いが込められた銘柄名ですが、なかでも、負け…
2014.1.16
「普通」はすなわち「負け」である
桜井博志
既存製品のテコ入れでは抜本的なテコ入れができず、桜井博志・旭酒造社長は、いよいよ肝心の酒造りを一新しようと決心します。杜氏や蔵人など外部の…
2014.1.15
従来策のテコ入れは既存路線の延長にすぎない
桜井博志
先代である父の急逝で、急遽、酒蔵の三代目を継ぐことになった、旭酒造の桜井博志社長。日本酒市場の縮小に先駆けて、業績が悪化していくなか、自分…
2014.1.14
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