西洋の味がいつのまにか“日本の味”に
地産地消で変わりはじめた「日本のパン食」のいま

本連載は基本的には日本の食文化の周縁を取材し、記事にしている。その流れから言えば今回のテーマ「パン」は世間一般の常識からいえば〈日本の文化〉と思われないかもしれない。しかし、もはや日本のパン食は“日本の味”になりつつある。