鉄道･道路･パスポート…異なるローマ字表記の謎

最近は、駅名、道路の案内板など街にはローマ字表記が溢れています。しかし、表記がバラバラなことが多いのが実状です。例えば、富士山はMt. Fujiなのに、月山はMt. Gassanなど。なぜ、こんなことになったのでしょうか？