ぶっちゃけ店長覆面座談会（3）
「責任者を出せ！」どう乗り切る？

「アルバイトの人手不足」が話題になって久しい。現場ではいったい何が起こっているのか？今回、大手外食チェーン店の現場で奮闘する3人の店長にお集まりいただき、都内某所で「店長覆面座談会」を開催した。聞き手は、テンプグループとともに、全国約2万5000人を対象としたアルバイト雇用調査を行い、『アルバイト人材育成入門（仮）』を刊行予定の東京大学・中原淳准教授。第3回となる今回は、クレーム対応やバイト育成の失敗談など、店長たちの悩みが次々と飛び出した。