「朝1杯」で、痩せて頭も冴えまくる

　そこで、著者が考案したのが朝1杯のバターコーヒーを飲むという方法なのだ。腸内の「痩せ型」細菌を養う抗酸化物質が豊富でインスリン感受性を高める（血糖値を安定させる）などの効果があるコーヒーに、バター（大さじ2杯まで）とＭＣＴオイル（またはココナッツオイル。大さじ2杯まで）を混ぜて良質の脂肪を摂取するというものだ（ＭＣＴオイルはいきなり多く摂るとお腹がゆるくなることもあるので、分量は様子を見ながら調整してほしい）。

　良質の脂肪を充分に摂っている限り、脳はむやみに空腹感を起こさず、ファスティングの状態が持続するので、腹を空かさずに断続的ファスティングのメリットが得られる。

　使うバターはグラスフェッド（牧草飼育）の牛からとれたものがベストだが、なければ、ブレス産バターやイズニーバター、セーブルバター、エシレバターなど飼料のよく管理されているＡＯＰ認証のものや、できるだけ牧草飼料の割合の高い高品質のバターがおすすめとのこと。白いバターより黄色いバターのほうが栄養豊富だという。

　そして昼食をたとえば13時ごろに摂ったら、夕食はその後6時間以内に摂るのが望ましいので、19時ごろに摂ることになる。これで次の日の13時までバターコーヒー以外飲まなければ、夕食から次の昼食まで18時間のファスティングができて、大きな減量効果や集中力増強効果が期待できるというわけだ。

「0か100か」の方法ではない

　ほかにも、最新の食の科学を説きながら、野菜はできるだけ大量に食べること、できるだけ「毒」の少ない食材を選ぶこと、グラスフェッドの肉を食べることなどをすすめている。とくにニュージーランドオーストラリアの牛などは牧草主体で育てられているようだ。

　とはいえ著者は、本書のノウハウは0か100かの方法ではなく、良いものを少しでも多く、悪いものを少しでも少なく摂るための道しるべだといっている（著者自身、本書のノウハウでは推奨できないポップコーンなども家族と映画を観たりするときには食べるという）。また、人はそれぞれ異なる生化学をもっているから、人がある食物を食べたときの反応は一様ではないとも。

　だから、神経質になりすぎることなく、できるだけ質のいいものを食べながら、自らの気分や体調の、良い変化や悪い変化をよく観察していくことで、自分にとっての最強の食事を見つけてほしい。

　最先端の食の百科事典ともいうべき本書の情報を、ぜひ有意義に活用していただけると幸いである。

（※この原稿は書籍『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』から訳者あとがきを抜粋して掲載しています）

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著者について

デイヴ・アスプリー
1970年生まれ。ＩＴ起業家、マーケター、投資家、そして自分の心身を劇的に改造したバイオハッカー。ウォートン・スクールでＭＢＡを取得し、ｅコマース（電子商取引）を史上初めて行うなどシリコンバレーで成功するも肥満と体調不良に。その体験から、ＩＴスキルを駆使して自らの体をバイオハッキング（＝数値化＆徹底分析）、世界トップクラスの医学博士、生化学者、栄養士等の膨大な数の研究を総合し、自己実験に30万ドルを投じて心身の能力を向上させる方法を研究。その集大成が本書である。現在はブレットプルーフ・エグゼクティブＣＥＯを務める。自らもＩＱを20ポイント上げ、50キロ痩せたその画期的なアプローチは、ＬＡタイムズ、フォーブス、ＣＮＮ、ＡＢＣニュース、ヴォーグ等、数多くのメディアで話題に。いまやハリウッドスターからトップアスリートまで数々のセレブリティが実践するなど、全米で大ブームになっている。医師のラナ夫人も著書を持つ健康のスペシャリスト。

栗原百代（くりはら・ももよ）
1962年東京生まれ。翻訳家。早稲田大学第一文学部哲学科卒業。東京学芸大学教育学修士課程修了。訳書に『相性のよしあしはフェロモンが決める』（草思社）、『レイチェル・ゾー・LA・スタイル・A to Z』（メディアパル）、『資本主義が嫌いな人のための経済学』（ＮＴＴ出版）、『しまった！』（講談社）など。