18年夏の食中毒事故で創業以来の危機に陥ったモスフードサービスは、19年の春に大掛かりな組織改革を行った。その狙いは何か。そして、社員のアントレプレナーシップを高めるための独自の取り組みとは。中村栄輔社長が語った。
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