キンキンに冷えたビールはなぜうまいのか？赤ワインと白ワインの味の違いは？【専門家が解説】

ビールは冷たくないと飲めないが、日本酒は常温でもおいしい。この2つの違いはどうして生まれるのか？酒好きを名乗るなら知っておきたい、お酒にまつわる豆知識をお酒のプロが紹介する。※本稿は、葉石かおり著、浅部伸一監修『なぜ酔っ払うと酒がうまいのか』（日経BP）の一部を抜粋・編集したものです。