野菜でもコメでもない…糖尿病専門医がすすめる「最初に食べるべきもの」とは？

食事の際、最初に口にすべきなのは野菜と信じて「ベジファースト」を実践している人は多いだろう。しかし糖尿病専門医の著者によれば、近年、そんな食の常識が覆されているのだとか。では、何をはじめに口にするのが良いのだろうか？※本稿は、牧田善二『すぐに実践したくなる すごく使える栄養学テクニック』（日本実業出版社）の一部を抜粋・編集したものです。