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昼間はエナジードリンクを燃料にバリバリ働き、就業後は自分へのご褒美でビールをガブガブ。こんなルーティーンで気をつけたいのが、知ってのとおり「カフェイン」と「アルコール」だ。過剰摂取が害をもたらすことは想像に難くないが、どれくらいなら問題ないのだろうか。糖尿病専門医の著者が、健康維持に向けた新常識を授ける。※本稿は、牧田善二『すぐに実践したくなる すごく使える栄養学テクニック』（日本実業出版社）の一部を抜粋・編集したものです。
アルコールは健康に
良いのか悪いのか？
アルコールは「健康に良いのか悪いのか」という議論は、ずいぶん昔からなされています。「酒は百薬の長だ」と擁護する人もいるし、「酒は健康を害する毒である」と決めつけている人もいます。いったいどちらを信じれば良いのでしょうか？
私の結論は、「飲める人は飲みましょう」です。
お酒を飲むと、血液中のアルコール濃度が上がります。この血中アルコールは、肝臓のアルコール脱水素酵素（ADH）によって「アセトアルデヒド」という中間代謝物質に分解されます。アセトアルデヒドはタバコのニコチンと同じく有害物質で、吐き気や頭痛などの不快症状を引き起こします。
このアセトアルデヒドは、アセトアルデヒド脱水素酵素（ALDH）によって分解され、体外に排出されます。このため、ALDHがしっかり働いてくれれば、不快症状は現れません。
ところが、日本人にはALDHの働きが弱い人が多いのです。
まったく働かない人が約5％、働きはするけれど弱い人が約40％いるとされています。
