なぜコメダは「客がまったり」でも儲かるのか？高収益を生み出すカラクリとは

愛知県・名古屋市発祥のコメダ珈琲店（以下コメダ）。一見、レトロで牧歌的な喫茶店チェーンに見えますが、その営業利益率は18.7％（2025年2月期） で同業他社であるスターバックス コーヒー ジャパンの7.7％（2024年9月期）、ドトールコーヒーの4.9％（部門利益率/2025年2月期）を圧倒しています。その秘密を紐解くと、コメダの業界の常識を覆す「逆張り」戦略が見えてきます。この「逆張り」が、なぜこれほどの収益力につながるのでしょうか。その裏にある、徹底した合理性を分析していきます。