「勝ち組」ジンズ、サンマルク「負け組」ニトリ、セブン＆アイ…小売業の明暗分けたインフレ下の価格戦略【8社比較】

インフレ下の小売業で「勝ち組」の条件が鮮明になっている。勝ち組企業は値上げと客数増を両立。共通項は、付加価値の向上で顧客の「支払い意思（WTP）」を引き出した点にある。一方、単なるコスト転嫁や安易な低価格維持は苦戦を強いられている。外食・小売り大手8社の事例を分析し、消費者が「価格以上の価値」を見いだすための勝ち筋を探る。