健康診断で見つかりにくい「血糖値スパイク」を防ぐ、3つの食習慣とは

食後に急激な眠気や集中力の低下を招く、「血糖値スパイク」。この血糖値スパイク（食後高血糖）は、健康診断では見つかりにくく、自覚がないまま血管に負担をかけ続けているケースも少なくないという。血糖値スパイクが起こる仕組みと、食生活における予防法を管理栄養士の星穂奈美さんに教えてもらう。