中国社会の「職人技」軽視に一石を投じるB級グルメの匠

経済発展のスピードと収益を求めるこの数十年間、中国社会はコツコツと働く職人の技と存在を見下し、表層的な豪華さや賑やかさに走ったが、この1、2年でその反動と反省が現れている。上海のある葱油餅の職人が注目を集めているのがその象徴と言える。