中華料理店の利益を最大にする
単品とセットメニュ－の価格を見つける
京都大学大学院経営管理研究部教授　成生達彦

中華料理店に行くと、ラーメンと餃子が組み合わされたセットメニューに出くわす。単品だけ、セットだけ、単品とセットの組み合わせを比較して、お店の利益を最大にする価格を考えてみよう。