ステーキは「脱・霜降り」で赤身・熟成肉が人気に!?山本益博氏が読む食トレンド2022

2022年の「食」のトレンドはどうなるか、料理評論家の山本益博氏が予想する。山本氏は「ステーキ」に注目し、赤身肉が見直され熟成肉が人気化すると見る。また、五つの地方の名レストラン・ホテルにスポットを当てる。